RAPPORT ACTIVITE 2014/2015 SdG

Le jeudi 7 mai 2015, Bureau de la Semaine du Gout

RAPPORT D’ACTIVITE 2014/2015 DU CONVIVIUM SLOW FOOD VAUD
1.- Jeudi 3 avril 2014, AG au Domaine Mermetus à Aran/Vilette
2.- Disco Soupe du 10 avril 2014, Place de l’Europe, Lausanne
3.- Dimanche 1 juin : visite du domaine Bio Kalt à Gollion
4.- Dimanche 14 septembre : stand au marché ProSPecieRara à Sauvalblin
5.- 26 septembre 2014, Disco Soupe au Comptoir Suisse : succès mitigé, bonne collaboration UNIPOLY 6.- Dimanche et lundi du Jeûne : journées du Goût et de la Mobilité à Vevey + Festival Images
7.- 4 et 5 octobre : Slow Fish à Lausanne (HEP)
8.- 23 au 27 octobre : Salon du Goût Terra Madre, Turin
9.- 27 janvier : repas Pomme de Pin, sur le thème de l’huile de noix de Sévery et légumes anciens
10.- Dimanche 1 mars : bières artisanales et microbrasserie, Restaurant Brasserie des Tours à Carouge (GE)
11.- Assemblée des délégués, Slow Food Suisse à Lausanne (HEP)
12.- Nuit du Boutefas, le 24 avril à Montheron: succès populaire

13.- Dimanche 3 mai, Rendez-vous au Jardin, Musée de Prangins : disco soupe avec les légumes du jardin et des environs (participation et encadrement des enfants)

Autour d'une gousse de petits pois...

14.- Jeudi 7 mai : AG à Lausanne (local de la Semaine du Goût)
15.- Samedi 9 mai : Disco soupe au Théâtre 2.21 à Lausanne (Journée des Alternatives Urbaines)

Repères:

• -  Disponibilité : engagement, enthousiasme, esprit d’équipe
  
• -  Efficacité : réalisation, réseau, communication
  
• -  Complémentarité : diversité, originalité, densité
  

Petit exposé: Y. Schneider Petite histoire de l'alimentation en Suisse LEP

LES 3 AGES DE L’ALIMENTAIRE

Selon Malassis, Agropolis Museum

PRE-AGRICOLE   3'200’000 ans

AGRICOLE    8000 ans

AGRO-INDUSTRIEL    150 ans

Si l’homme apparaît un 1^er janvier

L’agriculture naît le 31décembre

L’agro-industriel, survient à 23h40 !

REPERES (dates indicatives !)

Formation de la Terre                                                                   - 4'500'000’000

Disparition des dinosaures                                                         - 65'000’000

LUCY (Australopithèque)                                                               - 3'200'000

Premiers outils, chopper (Homo Habilis)                                  - 2’000’000

La maîtrise feu (Homo Erectus)                                                   - 500'000

-        Socialisation, cuisson, chaleur, protection

Lascaux                                                                                            - 16’000

Mésolithique (Réchauffement, arc et flèches)                            - 10'000

L’agriculture en Europe (Sédentarisation, Lacustres) - 6000

-        Elevage, culture, tissage, poterie, village, hiérarchie sociale, conflit, bouillie, galette, fromage

Age du Fer                                                                                       - 800

JC (Période gallo-romaine)                                                            0

Intégration burgonde                                                                     450

Colomb (produits du Nouveau Monde)                                       1500

Gruyère (invention du fromage actuel)                                       1650

La Varenne, N. De Bonnefons, LSR                                          1650

Massialot, V. de la Chapelle, Marin, Menon                             1720

Apparition de la pomme de terre (Vaud)                                  1780

N. Appert (appertisation en conserve)                                         1800

Invention du Sandwich                                                                  1810

Brillat Savarin (Anthologie du Goût)                                          1825

Pasteur (stérilisation et pasteurisation)                                      1850

J. Maggi (condiment liquide en bouteille de pharmacie)          1875

J. Favre (Dict. universel de cuisine)                                             1883

A. Escoffier (Le guide culinaire)                                                   1902

Ovomaltine (Produit fortifiant)                                                     1904

Passe-vite (Manselet)                                                                    1932  

Girardet (Nouvelle cuisine, Gault et Milliau)                               1975

Slow Food (Réaction au Fast Food, Pedrini, Italie                      1986

Hier (A. Ferran – Hermé)                                                                 2004

Aujourd’hui  (Redzepi, bistronomie…)                                        2015