REPAS à LA POMME DE PIN
le jeudi 6 février
Magnifique menu original concocté par notre ami, le chef Georges Croset avec les remarquables produits d'Urs Gfeller (Sédeilles)
mardi 11 février 2020
REPAS DE COMITE
Repas de comité dans une tempête de neige au 1209, un très beau resto d'altitude le mercredi 11 décembre 2019: malakoff, fondue et parmentier de chantzet! Eh oui, Slow Food est aussi en cuisine
https://www.restaurant-le1209.ch
https://www.restaurant-le1209.ch
jeudi 30 mai 2019
AG JUIN 2019
Assemblée générale au Domaine la Capitaine
Tél +41 (0)22 366 08 46 • in
SF GYMNSASE DE PROVENCE 11.04.18
Journée d'activités et de réflexion centrées sur l'alimentation dans le cadre d'une semaine Hors cadre du Gymnase de Provence de Lausanne (visites, rencontres etc.)
Confection d'une farine de céréales anciennes (engrain, petit épeautre, amidonnier) à l'aide d'un moulin à pierre, pétrissage d'une pâte brisée et confection de tartelettes aux pommes (Côté Potager (Vevey), du domaine Forney de Puidoux.
Exposé et présentation de Slow Food par Josef Z. et témoignage du cursus de Réane (Université des Sciences Gastronomiques (UNISG), campus de Pollenzo, en Italie).
SELECTION DES BOUTEFAS 5.04.19
Brochette de testeurs professionnels cette année au Chalet des Enfants pour la sélection de cinq boutefas finalistes parmi la vingtaine de boucheries qui ont répondu à l'appel de la Nuit du Boutefas
FOODCULTURE DAYS 17 nov. 18
Slow Food Vaud présente: Histoires de faire
À PROPOS
foodculture days (2ème édition) est une plateforme d’échanges de connaissances et de savoir-faire de portée internationale. Une fois par an, nous allons à la rencontre d’un public large et transgénérationnel par le biais d’un festival pluridisciplinaire au sein duquel les pratiques artistiques et alimentaires convergent afin d’aborder diverses problématiques sociétales. Pendant quatre jours, de nombreux dispositifs audiovisuels, performatifs, gastronomiques et plastiques, investissent les villes de Vevey et la Tour-de-Peilz dans l’intention de traiter des thématiques actuelles, telles que la nature et la gestion des ressources, les questions de genre et d’identité culturelle, les discours issues de la colonisation et la migration, la mémoire collectiveet les politiques du silence ou encore parmi tant d'autres, la question de la préservation du terroir et de la transmission de savoir.
foodculture days propose ainsi des moments de rencontre où la nourriture, les végétaux et les animaux sont appréhendés pour ce qu’ils racontent sur nos modes de vie actuels,de même que sur l’impact que nous avons sur la terre. Au-delà des qualités nutritives, esthétiques ou sensorielles des aliments, nous considérons que leurs modalités de production, préparation et consommation peuvent être des facteurs de transformation collective, faisant de la nourriture un acteur majeur de changement.
mardi 12 juin 2018
dimanche 10 juin 2018
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