RAPPORT D'ACTIVITES 2015/16 R. CRUCHON

RAPPORT D’ACTIVITE 2015/2016 DU CONVIVIUM SLOW FOOD VD

Excusés

Marie Dysli, secrétaire du convivium Vaud - Sonia Estoppey, mb comité du convivium Vaud

Sandrine Kursner - Raymond Paccot - Daniel Dubas

1.- jeudi 7 mai 2015 à 19h, au bureau de la Semaine du Goût à Lausanne avec un exposé sur l’ouvrage Petite histoire de l’alimentation en Suisse ©LEP

2.- dimanche 26 août 2015 Balade au Col de Jaman

-       Descente à pieds de l’arrêt Buvette de Jaman vers le col de Jaman, visite commentée de la fromagerie et bel apéro - dégustation préparé par le fromager et son équipe. Repas quiches au restaurant du Manoïre dans cet établissement tenu par un membre de Slow Food. Retour pédestre aux Hauts de Caux par l’alpage du Gresalley. (Mex)

3.- dimanche 6 sept 2015, Marché d’automne romand ProSpecieRara à Sauvablin,

-       Une équipe du convivium Slow Food Vaud, sous la direction experte de Marie-Claire, y a tenu un stand sous le couvert de la grande place cette année (travaux du lac)

4.- dimanche 6 sept 2015, à Prangins :

-       Atelier culinaire en partenariat avec Bernard Messerli et les légumes du jardin. Yvan présente le concept Slow Food aux participants tout en concoctant des bouchées avec les trésors du jardin de Prangins : légumes rares et oubliés (chervis, salsifis etc.)

5.- Samedi 21 nov LE MONDE DES EPICES : C & P. ROSSET, PAYERNE

-       Très agréable et passionnante sortie chez C. et P. Rosset, les magiciens des épices à Payerne ; chacun confectionne son curry et repas partagé dans la bonne humeur…

6.- 26 janvier 2016 Atelier-souper agrumes à La Pomme de Pin, Lausanne

-       Gros succès pour ce formidable événement puisque une 2^e soirée a dû être organisée rapidement par les organisatrices compte tenu de l’engouement. Niels Rodin a fait une présentation centrée sur l’histoire et les variétés d’agrumes. Le chef de la Pomme de Pin, G. Croset avait concocté un magnifique menu autour des agrumes

7.- 22 avril 2016 2e Nuit du Boutefas

-       Très belle réussite de cette deuxième soirée avec 180 convives

  les 5 sélectionnées

le vainqueur de l'édition


8.- 1^er mai PRANGINS Tim. M.-C., Marie, Marie Claire

-       Temps maussade pour une participation à Prangins: soupe aux légumes et ateliers enfants: rissoles et farine d'épeautre à la meule de pierre

9.- 7-8 mai Moudon Slow Food avec ProSpecieRara

-       Marie-Claire et des membres du convivium Vaud ont animé un stand Slow Food lors de cette 1^e manifestation à Moudon (échos positifs…)

10.- 3 assemblées des présidents

-       Stans : samedi 22 août 16 visite du couvent et futur Centre

-       Olten : samedi 28 novembre 16

-       Fribourg : samedi 19 mars 16, réorganisation de Slow Food et exposé sur le futur projet de Stans, impliquant Slow Food

LE MONDE DES EPICES, PAYERNE - C. ET P. ROSSET

2 NUIT DU BOUTEFAS 2016

Salut Raymond

PRANGINS SOUPE AUX LEGUMES ET RISSOLES MOMES

PARTICIPATION AU SALON DU LIVRE AVEC ROMANO HASENHAUER

CONFECTION EXOTIQUE DE BRICELETS AU CUMIN!

RAPPORT ACTIVITE 2014/2015 SdG

Le jeudi 7 mai 2015, Bureau de la Semaine du Gout

RAPPORT D’ACTIVITE 2014/2015 DU CONVIVIUM SLOW FOOD VAUD
1.- Jeudi 3 avril 2014, AG au Domaine Mermetus à Aran/Vilette
2.- Disco Soupe du 10 avril 2014, Place de l’Europe, Lausanne
3.- Dimanche 1 juin : visite du domaine Bio Kalt à Gollion
4.- Dimanche 14 septembre : stand au marché ProSPecieRara à Sauvalblin
5.- 26 septembre 2014, Disco Soupe au Comptoir Suisse : succès mitigé, bonne collaboration UNIPOLY 6.- Dimanche et lundi du Jeûne : journées du Goût et de la Mobilité à Vevey + Festival Images
7.- 4 et 5 octobre : Slow Fish à Lausanne (HEP)
8.- 23 au 27 octobre : Salon du Goût Terra Madre, Turin
9.- 27 janvier : repas Pomme de Pin, sur le thème de l’huile de noix de Sévery et légumes anciens
10.- Dimanche 1 mars : bières artisanales et microbrasserie, Restaurant Brasserie des Tours à Carouge (GE)
11.- Assemblée des délégués, Slow Food Suisse à Lausanne (HEP)
12.- Nuit du Boutefas, le 24 avril à Montheron: succès populaire

13.- Dimanche 3 mai, Rendez-vous au Jardin, Musée de Prangins : disco soupe avec les légumes du jardin et des environs (participation et encadrement des enfants)

Autour d'une gousse de petits pois...

14.- Jeudi 7 mai : AG à Lausanne (local de la Semaine du Goût)
15.- Samedi 9 mai : Disco soupe au Théâtre 2.21 à Lausanne (Journée des Alternatives Urbaines)

Repères:

• -  Disponibilité : engagement, enthousiasme, esprit d’équipe
  
• -  Efficacité : réalisation, réseau, communication
  
• -  Complémentarité : diversité, originalité, densité
  

Petit exposé: Y. Schneider Petite histoire de l'alimentation en Suisse LEP

LES 3 AGES DE L’ALIMENTAIRE

Selon Malassis, Agropolis Museum

PRE-AGRICOLE   3'200’000 ans

AGRICOLE    8000 ans

AGRO-INDUSTRIEL    150 ans

Si l’homme apparaît un 1^er janvier

L’agriculture naît le 31décembre

L’agro-industriel, survient à 23h40 !

REPERES (dates indicatives !)

Formation de la Terre                                                                   - 4'500'000’000

Disparition des dinosaures                                                         - 65'000’000

LUCY (Australopithèque)                                                               - 3'200'000

Premiers outils, chopper (Homo Habilis)                                  - 2’000’000

La maîtrise feu (Homo Erectus)                                                   - 500'000

-        Socialisation, cuisson, chaleur, protection

Lascaux                                                                                            - 16’000

Mésolithique (Réchauffement, arc et flèches)                            - 10'000

L’agriculture en Europe (Sédentarisation, Lacustres) - 6000

-        Elevage, culture, tissage, poterie, village, hiérarchie sociale, conflit, bouillie, galette, fromage

Age du Fer                                                                                       - 800

JC (Période gallo-romaine)                                                            0

Intégration burgonde                                                                     450

Colomb (produits du Nouveau Monde)                                       1500

Gruyère (invention du fromage actuel)                                       1650

La Varenne, N. De Bonnefons, LSR                                          1650

Massialot, V. de la Chapelle, Marin, Menon                             1720

Apparition de la pomme de terre (Vaud)                                  1780

N. Appert (appertisation en conserve)                                         1800

Invention du Sandwich                                                                  1810

Brillat Savarin (Anthologie du Goût)                                          1825

Pasteur (stérilisation et pasteurisation)                                      1850

J. Maggi (condiment liquide en bouteille de pharmacie)          1875

J. Favre (Dict. universel de cuisine)                                             1883

A. Escoffier (Le guide culinaire)                                                   1902

Ovomaltine (Produit fortifiant)                                                     1904

Passe-vite (Manselet)                                                                    1932  

Girardet (Nouvelle cuisine, Gault et Milliau)                               1975

Slow Food (Réaction au Fast Food, Pedrini, Italie                      1986

Hier (A. Ferran – Hermé)                                                                 2004

Aujourd’hui  (Redzepi, bistronomie…)                                        2015

BIO KALT à GOLLION, le 1 juin 2014

DISCO SOUPE LAUSANNE 10 avril 2014

AG 14 le jeudi 3 avril 2014

1e Assemblée générale au domaine Mermetus de Henry et Vincent Chollet. Assemblée statutaire et buffet-dégustation des crus du domaine dans une ambiance conviviale partagée par douze membres du comité et membre de Slow Food Vaud

Jésus et les disciples...?

Vincent Chollet présente les crus du Domaine

Josef en pleine dégustation